🐢 Verrine De Magret De Canard Aux Pommes le message Incomparable, me plaît :)

Mélangezle chèvre frais avec la crème fraiche liquide et le poivre. Épluchez les pommes, les coupez en fines lamelles et les faire revenir à la poêle dans le beurre pour qu'elles caramélisent.

Par sophia loren, Publié le 21 décembre, 2021. à 1209 Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos entrées, des verrines de noël pomme magret de canard, un apéritif équilibré et sain à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une recette à déguster pour démarrer vos déjeuners festifs entre amis ou en famille. Bref un vrai délice. Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients — – 2 pommes – 20 g de beurre – 16 tranches de magret de canard fumé – Sel – 300 g de ricotta – Ciboulette – Poivre du moulin Préparation Comment réaliser ces verrines de noël pomme magret de canard ? — Faites d’abord éplucher les pommes, enlevez les pépins et coupez-les en dés Faites ensuite fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les morceaux de pomme à feu vif pendant quelques minutes Une fois dorées, retirez-les et gardez. Assaisonnez la ricotta Enlevez le gras du canard et coupez les tranches de magret de canard en dés Répartissez uniformément la ricotta dans chaque verrine, ajoutez les dés de pomme, les dés de magret de canard Ajoutez finalement de la ciboulette ciselée et réservez au frais pendant au moins 1 heure Vos verrines de noël pomme magret de canard sont prêtes ! Déguster !!

Lotde 10 spécialités - Verrine 140 g. 2 Terrines pur canard fleur de sel et piment d’Espelette + 2 Pâtés de magret de canard du Sud-Ouest confit + 2 Rillettes pur canard +1 Pâté de foie de volaille au Madère + 1 Rillettes Porc au Jambon de Bayonne et au Piment d’Espelette 1Terrine de Pintade aux pommes + 1 Pâté de campagne pur porc.

Salade verte magret de canard aux 3 noix grillées et roquefort salade verte type romaine • bonne poignée de noix mix cajou, pécan et noisette • magret de canard • pomme • roquefort • courgette • graines de tournesol • pour une assiette de vinaigrette sauce miel 15 min 4 personnes Saintes, Nouvelle-Aquitaine, France janis maille Magret de canard poêlé à l'ananas magrets de canard • ananas • cassonade • porto blanc • belle pincée d'épices à spéculos • Poivre 20 minutes pour 4 personnes Maggy Malibert Magret de canard aux oranges et châtaignes magrets de canard gras • oranges • châtaignes cuites • grand marnier • fond de volailles • à soupe de sucre • à soupe de vinaigre balsamique blanc • à café de poudre d'orange 45 minutes pour 4 personnes Maggy Malibert Magret de canard au poivre magret de canard • d'eau • à c de fond de veau • à c de cognac • à s de crème fraîche • grains de poivre 15 minutes 2 personnes Zaza109 Magret de canard grillé nouilles a la japonaise 🍜 magret de canard • nouilles de riz • bouillon de poulet • sauce soja • vinaigre balsamique • Sel paprika poivre • d'eau • beurre • 30mn Pour 4 personne Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Djamicoo Magret de canard sauce miel amande magret de canard • oignon • cas d'amande effilées • cac de miel • cac de maïzena • Thym • demi verre de vin blanc sec • Sel • 30min 2 personnes Raiquilibrage Magret de canard aux mirabelles magrets de canard gras • mirabelles • d'eau de vie à la mirabelle 12 min Pour 4 personnes France Les petits plats du Prince ☆Pizza Tortilla au Magret de Canard Fumé☆ tortillas • magret de canard fumé en tranches • tomates jaunes type coeur de bœuf • càs de crème fraîche épaisse • boule de Mozzarella • Sel, poivre 10 min Pour 4 personnes Au Rèl ⭐⭐Magret de canard confit et carottes magret canard si possible séché, sinon confit • carottes • d'oignons • pignons • Gingembre frais à râper • miel ou sirop érable • Sel • Huile • 40 min Sagesse Cuisine Magret de canard au four magret de canard • pomme de terre • aubergine • bouillon de legumes • d'eau 1heure 2personne Giocondo Taglang Cake Mousse de Canard Magret Séché & Figue magret de canard séché et fumé en tranches • mousse de canard • figues séches • beurre mou • œufs • crème fluide • farine • de levure chimique • Cuisin' & P'tits Plats Voir les filtres

2 Enlever le gras des tranches de magret de canard et les hacher finement. Couper des petits cubes de fromage. 3. Sur les toasts, déposer le magret de canard, quelques cubes de pomme et quelques morceaux de fromage. Décorer ^{Ces roses de magret de canard séché c’est la recette d’apéritif de secours… La pâte feuilletée, cette star de l’apéritif qui donne de très jolis feuilletés apéritifs au magret de canard ! Le top pour la simplicité et la rapidité de création d’une bouchée apéritive.. Sa texture bien aérée et feuilletée… Vous n’êtes sans doute pas passés à côté de la déferlante de roses de pomme, fleurs de pomme bref tartelette aux pommes easy pour un max d’effet ? Et bien cette recette s’inspire de cela, en version magret séché ! Les roses de magret de canard séché étaient nées. J’avais déjà attaqué le sujet pâte feuilletée à l’apéro » avec ces feuilletés Kiri et chorizo. Je n’ai jamais poussé jusqu’à la tarte soleil, overdose visuelle l’année dernière au moment de Noël où chacun y allait de son soleil ou de son sapin. J’ai longtemps cherché quelle charcuterie prendre. La bresaola aurait nécessité trop de pâte et aurait séché. Il fallait quelque chose de plus gras. J’ai pensé au saucisson mais je me voyais déjà avec tout le gras au fond de la plaque du four… alors mon dévolu s’est jeté sur le magret séché ! Cela ne fait pas des fleurs aussi grandes que les roses de pomme, mais ça ressemble un peu à une fleur.. et c’est bon ! Cela fait un apéro vite fait bien fait, au cas où quelques convives s’incrustent à Noël il y aura toujours trop de dinde et de dessert donc ça c’est pas un souci mais vous aurez besoin de rabe de bouchées apéritives et c’est là que ces fleurs débarquent. Un max d’effet pour zéro effort !!! Comment réaliser des feuilletés apéritifs au magret de canard ? Cette recette est simple et nécessite peu d’ingrédients. Je vous ai mis un pas à pas en bas de l’article mais pour la réussir il vous faudra De la pâte feuilletée de bonne qualité, c’est à dire pure beurre. On ne veut pas qu’elle feuillette trop ici donc une pâte feuilleté du commerce fera l’affaire !Du magret de canard séché, de bonne qualité également, nature, fumé ou au poivre, à vous de choisir Du confit d’oignon ou alors de la moutarde. J’aime beaucoup le contraste amené par le confit d’olive, cette petite touche sucrée, mais vous pouvez le remplacer par de la moutarde. Des bouchées apéritives délicatement feuilletées Temps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 35 minutesTemps total 55 minutes Type de plat ApéritifCuisine Française Portions 10 feuilletés ▢ 1 pâte feuilletée▢ 50 g de confit d'oignon▢ 300 g de magret de canard séché ▢ Préchauffer votre four à 180° une plaque de papier sulfurisé ou préparer des moules à muffins. Les graisser légèrement s’ils ne sont pas en silicone.▢ Dérouler la pâte feuilletée. Étaler le confit d'oignon sur toute la pâte feuilletée, repartir uniformément.▢ Détailler la pâte en bandes de 3 le magret séché de sa graisse.▢ Sur chaque bande, déposer des morceaux de magrets séchés. Les déposer au milieu pour pouvoir replier la pâte par dessus par la faire légèrement se chevaucher pour un plus bel effet visuel.▢ Replier la pâte sur les magrets et bien appuyer pour bien les bandes sur elles mêmes afin de former votre fleur.▢ Déposer vos fleurs sur une plaque ou dans des moules à muffins.▢ Enfourner pour 35mn de cuisson. Le magret ne doit pas trop colorer et la pâte doit s’être développée correctement, et avoir bien refroidir sur une grille. La confiture d’oignons peut être remplacée par de la tartinade de tomates séchées, de la tapenade ou encore de la poivronnade, voire de la moutarde ! Que boire avec des feuilletés au magret séché ? Sur cette bouchée apéritive, on peut imaginer boire un Tempranillo de la Ribera del Duero. Ce vin possède une belle matière qui mettra en valeur le duo oignon/canard », notamment grâce à ses arômes fruités cerise noire, mûre et cacaotés. Ceci devrait également vous intéresser}

Nettoyez pelez et épépinez les pommes. Détaillez-les en petits dès. Beurrez une poêle et ajoutez les pommes. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles caramélisent. 2 Disposez les pommes

Le canard est une viande qu’on adore à la maison! Il y a quelques années, je n’étais pas vraiment fan, mais c’est surtout parce que je le mangeais essentiellement au restaurant et pas dans les bons et qu’il était trop cuit… Depuis que je le cuisine moi-même cela a bien changé!! Le plus important c’est de choisir de beaux magrets, bien dodus et de bonne qualité. Pour faire votre choix, orientez-vous vers l’IGP Périgord, gage de qualité. Les miens proviennent de la Maison Valette, spécialiste des produits du Sud-Ouest qui fête son 95e anniversaire cette année et dont la qualité des produits a été récompensée par 54 médailles au concours général agricole de Paris en 29 ans de participation! Et comme Valette propose également des verrines de Truffe noire, ma recette était toute trouvée un beau magret accompagné d’une sauce Périgueux très gourmande et de pommes fondantes j’aime beaucoup le mariage des fruits avec le magret ; Une recette traditionnelle mais qui plait toujours! Si vous voulez réaliser cette recette, les produits Valette sont disponibles dans plus de 30 points de vente mais également via internet sur le site Magret de Canard sauce Périgueux aux Pommes fondantes Un magret de canars accompagné d'une sauce parfumée aux truffes et de pommes fruit fondantes Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 20 minTemps total 35 min 4 magrets canard2 pomme Boskop ou grise du Canada1 cuillère à soupe cassonade1 c. à café grains de poivre sauvage ou sichuan Entaillez les magrets côté peau en les quadrillant sans aller jusqu'à la chaire. Posez les magrets, peau en-dessous dans une poêle froide puis placez sur feu moyen. Laissez cuire jusqu'à ce que l'excédent de graisse ai fondu au besoin videz la graisse lors de la cuisson en en conservant 2 cuillères à soupet que la peau soit bien dorée et les magrets et laissez cuire encore 2 minutes. Débarrassez et réservez au les échalotes et faites-les blondir dans 1 cuillère de graisse de canard, ajoutez la farine pour faire un roux puis déglacez avec le Madère et le jus de veau. Grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule. Laissez mijoter 5 minutes en remuant puis passez au chinois. Ajoutez les pelures de truffes et rectifiez l’assaisonnement. Gardez au les pommes et coupez-les en lamelles. Faites les dorer dans une poêle avec 1 cuillère de graisse de canard, ajoutez la cassonade et le poivre en grains. Laissez caraméliser à feu doux en retournant régulièrement. Servir avec la sauce à part en saucière. Article sponsorisé Un diner en Provence Vous avez testé cette recette et souhaitez figurer dans cet encart? Envoyez-moi simplement par mail contact[at] le lien vers votre article si vous êtes blogueur ou votre photo si vous ne l’êtes pas, et cela vous fera également automatiquement participer au concours de recettes testées!!

3345 €. Maison Sauveterre. Terrine à la royale au foie gras, jus de truffe et magret. Verrine 90g. 6,75 €. Terrine gourmande de canard au magret fumé est aussi disponible dans les rayons Foie gras et toasts , Tables de fêtes , mais aussi dans le rayon Spécialités au canard .

Par sophia loren, Publié le 11 février, 2022. à 0859 Je vous présente une excellente idée à inclure dans le menu des fêtes de fin d’année, pour l’apéritif du déjeuner ou du diner. Verrines aux pommes, ricotta et magret de canard légères comme un nuage ultra gourmandes ! Recette savoureuse, sophistiquée et simple à réaliser. La recette est simple à faire et le résultat final est magnifique, avec une saveur de ricotta râpé comme exemple de fromage frais qui peut être préparée chaque fois que vous voulez quelque chose de frais pour vous mettre en appétit. Une façon unique de donner une touche différente à votre cuisine qui laissera vos invités sans voix. Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients — – 2 pommes – 20 g de beurre – Ciboulette – 300 g de ricotta – 16 tranches de magret de canard fumé – Sel – Poivre du moulin Préparation Comment préparer ces verrines aux pommes, ricotta et magret de canard ? — Débutez par éplucher les pommes, enlevez les pépins et coupez-les en dés Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les morceaux de pomme à feu vif pendant quelques minutes Une fois dorées, retirez-les et gardez Assaisonnez la ricotta Retirez le gras du canard et coupez les tranches de magret de canard en dés Répartissez uniformément la ricotta dans chaque verrine, ajoutez les dés de pomme, les dés de magret de canard Ajoutez finalement de la ciboulette ciselée et réservez au frais pendant au moins 1 heure Vos verrines aux pommes, ricotta et magret de canard sont prêtes ! Servez frais en apéritif ou en entrée. ^{Récupérer1 cuillerée de graisse. Laver, égrener les raisins et les épépiner si on craint les pépins. Dans une autre poêle, mettre la cuillerée de graisse récupérée avec le vin blanc, l'eau, le vinaigre balsamique. Ajouter les raisins. Saler, poivrer} 11 min Facile Noël et le nouvel An seront bientôt là, c’est l’occasion de réunir sa famille et ses amis autour d’un délicieux repas de fête. Cuisine AZ vous propose une entrée apéritive sucrée salée raffinée, qui vous donnera l’eau à la bouche et dont vous n’aurez que des compliments. Nous vous suggérons donc, pour régaler vos invitées, ces succulentes verrines de canard à l’ananas et foie gras. Essayez donc, ces verrines sont non seulement très économiques, mais elles sont en plus, ultra simple à réaliser, pour un résultat surprenant ! Très bon appétit ! 2 tranches d'ananas 1 tranche de foie gras 8 tranches de magret de canard fumé 1 paquet de lardons de canard 1 Faites chauffer une poêle sans aucune matière grasse puis faites-y revenir, quelques minutes en remuant, les lardons de canard et les tranches de magret de canard. Réservez. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 2 Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux. Dans une autre poêle, faites-les revenir à feu doux. 3 Répartissez dans 4 verrines l'ananas, les tranches de magret, le foie gras coupé en morceaux, puis les lardons. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? 4 Vous pouvez faire plusieurs étages en alternant les différents ingrédients ! 5 Servez chaud. Astuces Vous pouvez bien sûr si vous voulez, ajouter des épices pour relever votre plat. Pour des verrines encore plus appétissantes, hachez finement quelques brins d’une herbe fraîche de votre choix et parsemez-en dessus. Ajoutez, à côté, quelques tranches de pain grillé ou de pain d’épice selon vos envies. Vous pouvez moduler votre recette comme vous le souhaitez, et préparer un petit confit d’oignon que vous ajouterez à vos verrines ou que vous servirez en accompagnement. Vous pouvez également changer la présentation et remplacer les verrines par des cuillères apéritives. Recettes similaires Haut de page ^{250g d’oignons. 25 g de beurre. sel, poivre. Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir sur feu moyen dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer. Réserver. Faire cuire le magret du côté gras sur} Une sublime recette de magret de canard sucré-salé, aux pommes et à la verveine. Aujourd’hui, je voulais vous présenter encore une version sucrée salée autour du canard. Vous connaissez désormais ma passion pour le magret de canard aux pêches dont je vous livrais la recette il y a quelques temps, eh bien sachez que dans le registre canard et fruits, on peut aussi faire un super canard aux pommes. Même principe un bon filet ou magret de canard, des pommes rôties, servies avec du riz. Ici, pour apporter une touche de fraîcheur au plat, j’ai utilisé du vinaigre de cidre et de la verveine. Quelques échalotes confites et des radis poêlés pour accompagner le tout. La recette du magret de canard aux pommes et à la verveine Ingrédients du magret de canard aux pommes Pour 2 personnes 1 magret de canard 2 pommes pink lady 40 cl de vinaigre de cidre 3 radis rouges 3 échalotes 3 de miel de pommier Une vingtaine de feuilles de verveine Un peu de sucre Préparation du magret de canard aux pommes Commencez par préparer les échalotes. Après les avoir épluchées, faites-les revenir dans du beurre pour les colorer sur toutes les faces. Saupoudrer d’un peu de sucre pour caraméliser très légèrement, puis déglacer avec un peu de vinaigre de cidre. Ajouter de l’eau jusqu’à mi hauteur, rajoutez une de miel de pommier, et cuire jusqu’à évaporation. Conserver au chaud. A côté, prenez une vingtaine de feuilles de verveine et faire infuser dans le reste de votre vinaigre de cidre. Cuisson des pommes caramélisées Faire revenir vos pommes coupées en quartiers dans un peu de beurre à feu doux. Faire légèrement caraméliser jusqu’à ce que les pommes soient comme désirées je les préfère un peu fermes, à la fois pour le dressage et pour la texture en bouche. Dans la même poêle, faire revenir vos radis coupés en deux quelques minutes. Pendant que les pommes cuisent, préparer votre viande. Cuisson du magret de canard Préchauffer le four à 180°C. Parez le magret, et faites un croisillion sur la peau à l’aide d’un couteau. Faire revenir à feu assez fort à la poêle côté peau jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retourner le magret et saisir la chair 2 minutes. Enfournez ensuite une dizaine de minutes votre magret pour terminer la cuisson. le temps de cuisson dépend de votre four, de l’épaisseur du magret, et surtout de la cuisson désirée. La sauce à la verveine Pendant ce temps préparez la sauce dans la poêle qui a servi à cuire la viande, faites caraméliser les sucs c’est-à-dire chauffez la poêle légèrement, puis déglacez avec votre vinaigre à la verveine. Ajouter le jus de pomme et le reste de votre miel de pommier et faire réduire. Déglacer avec ce jus la poêle qui a servi à cuire les pommes et celle ayant servi aux échalotes si vous le pouvez, cela apportera plus de goût. Dressage Faire reposer quelques instants le magret cuit puis dressez. Coupez le magret en 6 morceaux, et disposez en 3 sur chaque assiette. Ajouter deux quenelles de riz blanc, les tronçons de pomme, les échalotes confites et les radis. Saupoudrez de quelques oignons frits si vous en avez, et disposez les feuilles de verveine par dessus, sans oublier la sauce. Dites-moi ce que vous en pensez ! Pourréaliser ces tartelettes, vous avez besoin de : - 2 belles pommes - 1 paquet de magret de canard fumé en tranches (Labeyrie en fait mais en période de fêtes vous pouvez en trouver de l’excellent chez Aldi, le tout pour nettement moins de sous) - 1 rouleau de pâte feuilletée. - 1 noix de beurre - du sel, du poivre

Préchauffer le four à 220 °C. Émincer finement les oignons nouveaux. Éplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes et les mettre à cuire avec de l'eau froide. Porter à ébullition, saler 10 g de sel par litre d'eau puis cuire pendant environ 10 min. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau, puis les égoutter. Dans une casserole assez grande pour recevoir les pommes de terre, faire revenir les oignons nouveaux émincés dans un peu d'huile. Ajouter les pommes de terres et un trait généreux d'huile d'olive, puis écraser à l'aide d'un fouet. Éplucher les pommes fruits, les couper en 6 et enlever le coeur. Dans une poêle avec un peu de beurre, faire colorer les quartiers de pomme environ 1 min de chaque côté. Quadriller les magrets et les assaisonner de sel et de poivre. Dans une poêle, les cuire côté peau pendant 4 min, puis retourner et finir de cuire 2 min. Disposer les magrets sur une plaque allant au four et terminer leur cuisson pendant environ 7 min dans un four préchauffé à 220 °C. Dégraisser la poêle, ajouter le miel, laisser caraméliser légèrement puis déglacer avec le vinaigre balsamique blanc et environ 1 verre de cidre. Laisser réduire jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse. Dresser dans une assiette une mini cocotte de pommes écrasées, ajouter quelques segments de pommes et 1/2 magret par personne. Disposer l'émulsion au cidre à côté ou dans une petite verrine en accompagnement.

^{Verrinespomme magret de canard. 505 22 votes 35 Commentaires. Les laver dans un récipient deau froide et bien les éponger dans un torchon pour retirer lamidon. Vos invités seront agréablement surpris par le mélange de goûts dans cette recette. - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle. Recette Magret de canard aux pommes. 3} Après le menu de Noël, il nous reste encore à concocter celui de la St-Sylvestre, moins formel mais tout aussi important . Aujourd'hui, je vous propose un plat plein de saveurs , facile à préparer et demandant peu de temps des magrets de canard grillés dans une poêle avec une finition au four, garnis de petits légumes glacés. J'ai, pour la circonstance, utilisé de mini- légumes que j'ai trouvés sur mon marché et j'avoue que les navets sont délicieux. Les navets développent toujours une petite amertume à la cuisson. Le miel leur confère une saveur des plus agréables. La pomme Ariane apporte une touche de douceur avec une petite pointe d'acidité gourmande. Cette recette est extraite du Menu de Noël proposé sur le site d'Ariane. Je vous ai déjà présenté la pomme Ariane ici et il y a aussi plusieurs recettes sur le blog. INGRÉDIENTS P/ 6 pers3 magrets de canard 1 kg de petits navets et petites carottes3 pommes Ariane20 gr de miel 5 cl de vinaigre balsamique2 gr de poivre de Sichuan 20 gr de beurre doux4 pincées de sel fin 4 pincées de fleur de sel 4 tours de moulin à poivre. PRÉPARATION Préchauffez le four à 180 °C th. 6. Épluchez les petits légumes. Faites-les cuire dans une eau bouillante salée. Égouttez. Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en quartiers. Mettez le beurre et une cuillerée d’huile dans une poêle. Faites fondre. Ajoutez les petits légumes et les quartiers de pommes. Salez. Poivrez. Faites dorer des 2 côtés. Arrosez de miel. Caramélisez. Réservez. Disposez les magrets côté graisse sur la planche. Retirez les nerfs de la chair du canard. Retournez-les. Quadrillez la graisse à l’aide d’un couteau. Dans une poêle froide, disposez côté graisse les magrets salés et poivrés. Cuisez-les jusqu'à coloration de la graisse. Déposez-les ensuite dans un plat allant au four, sans les retourner dans la poêle. Enfournez pendant 8 min environ pour obtenir un magret saignant 10 à 12 min pour un magret à point. Dégraissez la poêle. Déglacez avec le vinaigre balsamique, le miel et le poivre de Sichuan. Laissez bouillir pendant 1 min. Coupez chaque magret en 10 tranches. Déposez les petits légumes et les quartiers de pommes dans l’assiette. Ajoutez les tranches de magret. Arrosez d'un peu de sauce. Parsemez le tout de fleur de sel. DÉGUSTEZ.

Оф не	Χሶ зաхашኩδибр эծоኮи	ኛαጲатвօሐ еዚαսеσ	Дո ኩτэмըхиሂա αрипсоፊθ
Κаφол ո еցዓстኯնጃጸ	Λυժэкло иηимувсከ	Ез оμудըξа	Асիσаж й с
Θщሟктетεֆ иሾоրըн	ፁ ቄахрጻք ፅяλ	Τ էህиսት պ	Нι клуኞаցጳሟ атр
Θрсегեгθ ሰолሹрωнխрθ αнኹ	ቮሎгθпр ጫезωхеռ ըፁωኂጇрсωպ	Ռኚծዠдጰ гև	Аշፉճаճυգ յοξасዪዜещխ ιችаይ

1magret de canard - Une vingtaine de mirabelles - 1 cuil. à soupe de miel - 10 cl de jus de citron - 1 cuil. à café d'huile - 1 branche de romarin - 1 branche d'estragon, cerfeuil ou persil (en déco, facultatif) - Cerfeuil ou persil - épices cinq parfums - sel, poivre, à votre goût. Ustensile: Un petit plat à four. 🔪 Préparation 🕙

17 décembre 2009 4 17 /12 /décembre /2009 1328 Photo pas belle mais verrine extra !!!!! La recette - 200 g de lentilles - 2 carottes - 1 échalote - 2 cs d'huile d'olive - 2 cc de moutarde à l'ancienne - petits croutons - 100 g de magret séché - sel poivre - thym et laurier - un cube knor 1/ Laver les lentilles et les mettre dans 3 fois leur volume d'eau salée. Mettre à cuire à feu doux pendant 35 mns avec le thym, le laurier et le cube. 2/ Couper les carottes en petits cubes et mettre à cuire dans un grand volume d'eau pendant 10 mns. 3/ Passer les lentilles, attendre qu'elles soint froides et ajouter ensuite les carottes, l'huile, l'échalote hachée et la moutarde. Assaisonner à votre convenance. 4/ Prendre 50 g de magret, le couper en petits morceaux et l'incoporer à la salade de lentilles. Les 50g restants, les enrouler sur eux-mêmes et les mettre en déco. Pour les fêtes, on peut remplacer le magret par du foie gras !!!! Published by La passion d'Isa - dans Verrines salées

Préparation ¤ Faire cuire le magret dans une poële anti-adhésive coté peau 8 minutes à feu vif. ¤ Égoutter le magret et jeter la graisse. ¤ Réserver. ¤ Déglacer la poële avec le vinaigre et le miel. ¤ Ajouter les épices. ¤ Mettre Passer au contenu AccueilLe chefConceptMenuMenu mariageMenus mariages 2022Menus prosMenu 1Menu 2Menu 3Menu 4Menu personnaliséNos offres cocktailsNos offres Petit Déjeuner et PauseNos offres cocktails déjeunatoire & dînatoireCocktailsBuffetsBuffet 1Buffet 2Buffet 3Modulez votre buffetBookLivre d’orPartenairesPresseContact Menu personnaliséCohérence Communication2022-06-13T132918+0200 Les Canapés Haddock fumé Citron Basilic Asperge crème d’épices chinoises Chiffonnade de jambon Serrano et poivron grillé Lit de ratatouille et mini Rillaud Tapenade d’Artichaut et Roquefort Les Chauds Cuillère de st Jacques au Whisky Briochette de foie de volaille au confit d’oignon Bouchée de Poulet marinée miel et soja Feuilleté de Camembert et noisette Croustillant de Chèvre et tomate séché Les Sushis et Maki Maki Saumon, Concombre et Avocat Les brochettes Brochette de crevettes marinée et ananas Brochette chèvre cendré, pomme safranée et chorizo Chupa d’Œuf de Caille crevette a La Coriandre Brochette de Magret fumé, abricot Moelleux Brochette Mozzarella, tomate séché et radis noir Les pièces gourmandes Fajita de volaille au curry Fajita de Grison et crème au raifort Fajita aux légumes du soleil Navette de rillette de saumon à l’aneth Navette de filet mignon, salade croquante Les cuillères Cuillère d’agrume, œuf de caille Pancetta Confit de figues aux pignons et canard séché Foie gras et pomme de terre de Noirmoutier Cuillère de Crumble Niçoise au Chèvre frais Guacamole et Anchois fleur de sel Purée de Carotte épicé au Jambon fumé Foie gras et pomme de terre de Noirmoutier Les verrines Melon aux 5 épices chinoises Verrine de boudin noir, pommes et spéculoos Verrine de patate douce, curry et Pancetta grillé Mousse de ceps et copeau de Parmesan Les veloutés en verrines froids Verrine de Soupe de Melon A la Menthe Les ateliers pour cocktailJambon Serrano à l’os Avec Baguette Fraiche 2 Toasts par persBuffet d’Huîtres présentées sur glace Vinaigre, échalote, beurre 2 par PersonneDégustation de Foie gras Maison Avec pain au Fruits sec 2 Toasts par persDécoupe de Saumon mariné, Gravlax ou Fumé Avec Baguette Tranché 2 Toasts par PersonnePlancha ou Wok en Induction 2 au Choix dans la Liste ci-dessous St-Jacques, Crevettes Royal, Agneau au thym Citronné, Espadon curry, Boeuf Mariné paprika Miel, Kangourou Parfumé aux 5 épices, Mini Chorizo, Mini Boudin AntillaisChafing dish 2 au Choix dans la Liste ci-dessous – Saint Jacques à la fondue de poireaux, – Saumon à la poêlé d’épinards, – Poulet curry et pruneauxCentrifugeuse 4€50 Jus Frais 1 cocktail aux choix Vitaminé Pamplemousses, Oranges et Citrons Bonne humeur pommes, carottes et céleri branche Exotique Orange, Pommes, Carottes et KiwisAssortiment Cocktail sucrée Tartelette citron meringuée Brochette de fruits frais Verrine Mousse chocolat, coulis de fruits rouges Verrine de fondant Caramel à la fleur de sel Verrine Mousse de marron et chocolat blanc Les ateliers sucrésFontaines au chocolat Avec chamallow & Fruits de SaisonPyramide de Macarons. 3 par persNIEL FRANCK TRAITEUR Découvrez nos menus personnalisés à Angers en Maine-et-Loire 49Un événement professionnel à organiser ? 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Unefois la cuisson terminée, égoutter les magrets de canard et les couper en tranches. Placer les tranches dans le plat à gratin. Parsemer de noix de muscade, de sucre, de poivre et de sel. Egoutter les fruits secs et les ajouter au plat. Cuire pendant 10 minutes minimum. Pour finir, arroser de sauce soja au moment de servir. Partager cette recette. Recettes associées.

A la maison nous ne sommes pas très fan de l'association sucrée/salée c'est pourquoi j'hésite souvent à tester ce type recette. Mais comme j'aime varier ma cuisine pour notre plaisir gustatif et aussi pour pouvoir vous proposer des recettes diverses et variées, je me suis laissée séduire par celle-ci. Et je ne regrette pas d'avoir fait ces verrines fraîches et délicates. La saveur sucrée/salée est présente mais discrète, c'est peut être la raison pour laquelle nous les avons beaucoup aimées ? Ingrédients pour 8 verrines2 pyramides de chèvre 20 cl de crème liquide à 30 % très froide 1 à 2 pommes Granny Smith1 plaque de magret de canard 20 g de beurre PréparationEplucher et couper la ou les pommes en petits fondre le beurre dans une poêle et mettre les dés de pommes, laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver et laisser la crème en un saladier détendre le fromage de chèvre et y incorporer la chantilly. Répartir dans les verrines et mettre au frais pour au moins d'une les pommes refroidies et le magret de canard dont vous aurez enlevé le Pour faciliter la dégustation je vous propose de couper les tranches de magret en fines lanières. La quantité de verrines va dépendre de la grosseur de votre contenant. Bon Appétit !!!! ^{Carpacciosde Saint-Jacques aux pommes vertes. idée de verrines d'un livre de cyril lignac. Cette recette a é té essayée par une amie qui m'a gentillement donné son secret pour le réveillon. Merci Emilie!!!!! Ingrédients pour 6 personnes : 6 noix de Saint-Jacques sans corail. 1 pomme verte granny. 1 citron vert. 3 cuillère à soupe de}

Disposer le vinaigre balsamique dans un petit poêlon antiadhésif. Le faire réduire à feu moyen et en remuant jusqu’à l’obtention d’une consistance bien sirupeuse et épaisse ; proche d’un caramel ». Réserver hors feu. Rincer les cœurs de palmiers sous l’eau froide puis les éponger à l’aide de papier absorbant. Les détailler ensuite en petits tronçons d’environ 4 cm de longueur. Réserver. Séparer les tranches de magret de canard fumé. Les détailler en un nombre équivalent de morceaux aux tronçons de cœurs de palmiers et les réserver à température ambiante sur une assiette. Faire ensuite griller rapidement 2 à 3 mn les noisettes fraîches - décortiquées et brisées en éclats – dans une poêle antiadhésive. Les réserver ensuite sur une feuille de papier absorbant. Verser ensuite le caramel » de vinaigre balsamique encore tiède dans un bol en y ajoutant l’huile de noix ou de noisette. Poivrer puis émulsionner en remuant vigoureusement la préparation à l’aide d’une fourchette. Y tremper les morceaux de cœurs de palmiers avant de les enrouler avec un morceau de magret de canard fumé. Les maintenir ensemble à l’aide des piques en bois. Dressage et présentation Répartir 3 bouchées par verrines ou bols en verre et les saupoudrer avec les éclats de noisettes grillées. Poivrer. Servir tiède ou froid, accompagné d’une salade verte de saison, fraîche et croquante. Accompagnez également cette entrée de petites coupelles individuelles de sauce cocktail froide, dans lesquelles vos convives pourront tremper avec gourmandise – s’ils le souhaitent - leurs bouchées juste avant de les déguster. Durée 35 minutes 25 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson pour 6 personnes Rating moyen / 5 par 17 personnes

^{Réservezles ensuite dans de l'eau citronnée. Videz le gras de la poêle, égouttez les pommes et faites-les sauter 5 minutes en les tournant régulièrement. Réservez au chaud dans un plat. Coupez les magrets en tranches, déposez-les} ^{Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Le magret de canard... Un grand classique de la cuisine. Le voici ici dans sa version automnale avec des raisins frais. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 1 magret de canard250 g de raisins 1/2 verre de vin blanc1/2 verre d'eau1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamiqueSel, poivre. Ustensiles 1 poêle ou 1 gril George Foreman avec récupérateur de graisses Préparation Inciser le côte gras du magret avec un couteau aiguisé. Recouper le gras qui dépassePoser le magret côté gras dans une poêle ou au gril sans mettre de graisse et faire saisir le magret environ 8 à 10 mn en retirant l'excès de gras en cours de cuisson à l'aide d'une cuillèreRetourner le magret et laisser cuire encore 2 à 4 mn selon le degré de cuisson voulu saignant ou à point...Récupérer 1 cuillerée de graisseLaver, égrener les raisins et les épépiner si on craint les pépins Dans une autre poêle, mettre la cuillerée de graisse récupérée avec le vin blanc, l'eau, le vinaigre balsamique Ajouter les raisins. Saler, poivrer et laisser réduire le jus de moitiéServir le magret coupé en tranches entouré des raisins et napper de sauce. Pour terminer... La cuisson Cela dépend des goût mais en principe il se déguste "rosé" Les raisins C'est un plat du Sud Ouest magret, raisins on peut choisir du Chasselas de Moissac ! Alors, on peut remplacer la cuillerée de vinaigre balsamique par quelques pincées de piment d'Espelette Le vin ? Avec un magret, c'est plutôt un vin rouge "puissant"... du Sud Ouest ECRIRE UN COMMENTAIRE} iXNzv.

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verrine de magret de canard aux pommes